Démonstrations 2018

PROGRAMME 2018

 

"Les chefs en cuisine"

PROGRAMME DES DEMONSTRATIONS CULINAIRES

SAMEDI 17 mars 2018

14H30  Régine Rossi Lagorce : « Bonbons de pain d’épices en chocolat »

16h30 Christophe Felder : « Surprise autour du chocolat »

17H15 INAUGURATION DU SALON ET REMISE DU PRIX APICIUS

DIMANCHE 18 mars 2018

11h Philippe Cerfeuillet : « Cheviche de daurade blanche »

13H30 Marie France Thiery : « Ballottines de poulet aux algues »

15h Fabian Müllers : « Chauduns de porc, saucisse de porc échaudée avec du gingembre et du safran, Porée blanche, purée de blanc de poireaux au lait et aux amandes et  Hypocras, vin au miel et aux épices » recettes réalisées à la manière médiévale d’après les ouvrages suivants : Viandier de Taillevent, ed. XVe s , Mesnagier de Paris, 1393 et Manuscrit de Sion, fin XIIIe-début XIVe s.

Retrouvez également le programme des tables Rondes du Café littéraire !

 

 

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